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#COMIENDOCAZA

Campaña para fomentar el consumo de la carne de caza

CAMPAÑA  #COMIENDOCAZA

La puesta en valor de la carne de caza siempre ha sido una pretensión de la Asociación del Corzo Español (ACE). Desde  el punto de vista de la sostenibilidad y de la revalorización de una actividad ancestral, el consumo de la captura es fundamental y es un merecido homenaje que le debemos al animal objeto del lance. Tengamos siempre presente que, en la alimentación, se encuentra el origen de esta actividad. Por otro lado, las cualidades y características bromatológicas de la carne de caza son muy superiores a la de cualquier tipo de alimento similar que podamos consumir.

Por estos motivos la ACE ha pretendido impulsar y desarrollar una campaña para fomentar el consumo de la carne de caza, centrada en la difusión de la gran variedad de platos y recetas que se pueden crear y elaborar con las diferentes especies cinegéticas (corzo, ciervo, jabalí, conejo, perdiz, liebre, etc…).

Bajo el título “#COMIENDOCAZA”, se invita a todos los amantes de este tipo de cocina a que nos envíen fotografías hechas con sus dispositivos móviles, de los platos que están a punto de degustar, ya sea en un restaurante, en una comida con amigos o en el propio hogar. Las fotos serán expuestas en el ya conocido blog de cocina de la ACE “Corcinando”, así como en sus páginas de Facebook y Twitter.

Javier Chozas

Javier Chozas

Cocinero formador de nuevos cocineros.

Jefe de cocina de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo.

Miembro del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.

Puedes seguirle en FACEBOOK y TWITTER.

Javier Zamorano

Javier Zamorano

Cocinero y empresario de catering.

Responsable de La lumbre de Quimera Catering.

Puedes seguirle en FACEBOOK y TWITTER.

Catalina Tartiere

Catalina Tartiere

Superbloguera de cocina.

Puedes seguirla en el BLOG de cocina estamalqueyolodiga.com.

Marta Escauriaza

Marta Escauriaza Rubio

Crítico gastronómico.

Asesor Gastronómico.

Miembro de Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.

Puedes seguirla en FACEBOOK.

Domingo González Lorenzo

Domingo González Lorenzo

Cocinero de productos del Xurés.

Jefe de cocina del Hotel Balnerio Lobios Caldaria.

Presidente de la Asociación de Cocineros Promotores de la Cocina Gallega.

Presidente de la Asociación de Tecores del Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés.

Puedes seguirle en el BLOG de cocina: domingogonzalezlorenzo.blogspot.com.es

Conchi Zúñiga

Conchi Zuñiga

Blogera de la cocina de setas.

Aficionada a la micología.

Encontarás todas sus recetas en el BLOG de cocina: cocinandosetas.blogspot.com.es

Puedes seguirla en FACEBOOK y TWITTER.

Javier Díaz Zalduendo

Javier Díaz Zalduendo

Chef del Restaurante Alhambra de Pamplona.

Colaborador gastronómico de la Revista de la Asociación de Cazadores de Navarra (ADECANA).

Puedes seguir los platos que elabora en FACEBOOK y TWITTER.

César G.

César G.

Amante del campo y la caza.

Cocinillas cinegético.

Encontrarás todas sus recetas en el BLOG de cocina: recetasdecaza.blogspot.com.es

Puedes seguirle en TWITTER.

Graci

Graci Roldán

Bloguera gastronómica.

Encontrarás sus recetas en el BLOG de cocina: Pinchos & Canapes

Los videos de sus recetas los puedes ver en su canal de YouTube.

Puedes seguirla en FACEBOOK TWITTER y PINTEREST.

Francisco Martínez

Francisco Martínez

Chef de la cadena de restaurantes Grupo Oter.

Colaborador de la web de caza, pesca y naturaleza salvaje www.territoriocinegetico.com.

Puedes seguir los platos que elabora en FACEBOOK y TWITTER.

Miguel González Cobos

Miguel González Cobos

Apasiondo de la cocina y el monte.

Jefe de cocina.

Puedes seguir sus recetas en FACEBOOK, TWITTER e INSTRAGRAM.