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V Fiesta de la caza del Xurés

La Asociación de Tecores del Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés (XURESTEC) tiene previsto celebrar los días 6 y 7 de mayo la “V Fiesta de la Caza del Xurés”, centrada en la cocina de la carne de caza, la seguridad en el ejercicio de la actividad cinegética y la legislación de armas y caza. También se contará con la participación de Campeón Ismael Tragacete  y se celebrará el primer “SHOWCOOKING #COMIENDOCAZA”, en colaboración con la Asociación del Corzo Español (ACE).

PROGRAMA      06 - Mayo

17:00 - TORNEO DE TIRO AL PLATO. Club de tiro “O Pedreiriño”. Entrimo

19:00 – “ I SHOWCOOKING #COMIENDOCAZA ” (Casa social O Pedreiriño de Entrimo)  Con platos elaborados con carnes de caza y  productos de la Sierra cel Xurés,  impartido por chefs de la Comarca de la Baíxa Límia y de otras partes de Galicia.

Entrega de premios a los asistentes, a la finalización del showcooking.

 

PROGRAMA 07 - Mayo

JORNADAS FORMATIVAS. En el Hotel Balneario Lobios Caldaria, Riocaldo.  Salón de Actos Antonino

11:30 - Primeros auxilios durante la jornada de caza, pasos a seguir. Dr. Enrique Miguez Rey. Médico Jefe de la unidad de Enfermedades Infecciosas del Complejo Hospitalario Universitario de A Coruña.

12:15 - Pausa café

12:30 - Regulación de armas y legislación sobre la caza en Galicia. D. Fernando Alañón Olmedo. Magistrado,  ex- presidente de la Audiencia Provincial de Ourense y magistrado do Tribunal Superior  de Justicia de Galicia.

13:15 - La caza menor en España. Consejos para una gestión sostenible. D. Ismael Tragacete Fernández. 5 veces campeón de España y campeón del mundo en la modalidad de caza menor con perro.

14:00 - Acto de clausura

JORNADAS GASTRONÓMICAS. En el Restaurante Vía Nova, Hotel Balneario Lobios Caldaria, Riocaldo

Menú degustación a base de los siguientes platos:

Piruleta de codorniz confitada a la “bella nuit", con tomate seco y granada, piña caramelizada y  granizado de mojito.

Ragout de jabalí con cordón de tupinambou, castañas de Valdeorras  y mezcla forestal.

Arroz caldoso  de corzo al estilo del Xurés.

Crêpes a la siciliana con perfume benedictine, helado de chicle y vernicelles de frutos de la Sierra del Quinxo.

Pan, agua, vino y café.

Entrada: 16 €.

Durante las jornadas, los asistentes podrán disfrutar de una exposición de trofeos de caza, de sorteo de regalos y de la entrega de premios del torneo de tiro al plato.