Asociación del Corzo Español
Cabecera4
Mario
1300x300
Cabecera1
Búsqueda en los contenidos de la web

clesp_modal_seguir

Mi compra

carro vacío

HAZTE SOCIO y aprovéchate de todas las ventajas de ser socio de la Asociación del Corzo Español SOLICITAR ALTA
Está viendo:

Graci Roldán

En casa siempre hemos comido carne de caza porque mi padre era cazador. Ahora es mi hermano quien caza y, gracias a él, seguimos disfrutando de esta carne. He conseguido que mis hijos la valoren. Creo que es la carne más sana que se puede comer aunque hay que saber cocinarla pues su sabor fuerte...recio y fiero en algunos casos. En "Pinchos y Canapés" tengo recetas con carne de caza menor y carne de caza mayor. Probablemente este aperitivo sea el menos complicado de hacer de todas las recetas de caza que he publicado hasta ahora. No tiene misterio alguno pero os aseguro que el sabor del lomo de corzo combina a la perfección con esos tomates de pera caramelizados. Además, las recetas sencillas son las más agradecidas.

Tostas de lomo de corzo con tomates de pera caramelizados:

Ingredientes:

  • Lomo de corzo
  • 1 Lata grande de tomates enteros y pelados
  • 100g de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo morado
  • 1 pellizco generoso de hierbas provenzales
  • Sal
  • Pan

Elaboración:

Cubre el fondo de la sartén con aceite de oliva virgen extra. No más de un dedo.

Añade el azúcar y los dientes de ajo enteros.

Parte los tomates por la mitad a lo largo y escúrrelos muy bien. Si quieres, le puedes quitar las semillas.

Colócalos en la sartén boca arriba.

Espolvorea un pelín de hierbas provenzales.

Se deben hacer a fuego suave y estar aproximadamente media hora en la sartén.

Deben quedar blanditos. Si te pasas de tiempo, el azúcar los pondrá duros.

Reserva en un tarro de cristal.

Por otro lado, corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno. Reserva.

Corta en rodajas el lomo de corzo y hazlas a la plancha.

Coloca sobre cada rebanada de pan un tomate caramelizado y encima, una rodajita de lomo de corzo a la plancha.

Espolvorea unos cristales de sal y ¡a disfrutar de un buen aperitivo con carne de caza!