http://www.corzo.info/foro/list.php?1 esn_esp Sat, 04 Sep 2010 18:27:41 +0200 Sat, 04 Sep 2010 18:27:41 +0200 General Phorum 5.1.25 60 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21750#msg-21750 JAVIER HERGUETA Como veo bastante interés general en los libros de corzos , yo tengo la suerte de tener el de Pasión por las seis puntas, el de Blanca Garcillan, además de los últimos grandes editados como el de Pablo Ortega o el de Jorge Bernad, pero tengo algunos otros más antiguos que os voy a citar por si queréis pedirlos a cada Editorial, pues creo son interesantes.

Biologia y comportamiento del corzo Ibérico- Patricio Mateos Quesada- Universidad de Extremadura.
El corzo Andaluz-Varios autores- Consej.Agricult. DireccGral D. Forestal. Junta Andalucia 1994
Manual Conservacion Corzo Andaluz-Consej. Medio Amb. Junta Andalucía 2007
Expansión caza y gestión del corzo-Rafael Centenera. Edit La Trebere 2007
Le Chevreuil-B.Boisaubert-Edit Hatier. Paris 1990 ( INTERESANTE )
Chevreuils d´hier et dáujourd´hui-F. Roucher-Edit Gerfaut.Paris1997 (INTERESANTE)
L´approche du chevreuil-Richard Prior-Edit Gerfaut.Paris 1986 (INTERESANTE)
Dzien Dobry corzo-A. Gonzalez Barnés.Edic BJ 2005
El corzo, morfologia reintroducc ygestion-Miguel Diez Benito -Edit autor-Avila 1994
El corzo cocina y sabores-Jacques Reder-Edit Solitario 2008

Suerte... y un saludo.
Javier Hergueta]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21750#msg-21750 Sat, 04 Sep 2010 18:27:41 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21742#msg-21742 Alfonso Treviño
Pues más sorprendente todavía, porque entre 1000 podría haber algo de mercado negro, y no es el caso....Yo también tengo la suerte de tenerlo desde el principio dedicado y además de habérselo conseguido a un buen amigo de esta casa años después, que lo apreció como se merecía. El libro de Gerado también es un reto encontrarlo, y a título de anécdota contar que lo vi hace un año y medio en una librería que lo vendía usado, aunque no digo el precio porque era ordinario....


Alfonso Treviño.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21742#msg-21742 Fri, 03 Sep 2010 12:30:03 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21741#msg-21741 Alfonso
Yo tengo el libro de Blanca desde hace un montón de años (cuando se publicó), regalo de un gran amigo. Por cierto, tocayo, lo acabo de comprobar y se sacó una tirada de 1.000 libros numerados del 1 al 973 y de la A a la Z.

Para mí, el gran mérito del libro, además de las espectaculares fotografías, es que está escrito en una época (principio de los 90) en la que el corzo nos importaba de verdad a cuatro y en una zona, Montes de Toledo, donde la caza de este animal es un mundo aparte. Quien haya tenido el privilegio de cazarlos en Montes de Toledo, Alcudia, Madrona o Fuencaliente sabe de qué hablo...]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21741#msg-21741 Fri, 03 Sep 2010 12:10:22 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21736#msg-21736 Pedro de la Serna General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21736#msg-21736 Fri, 03 Sep 2010 11:45:38 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21726#msg-21726 Félix de Gregorio Yo también oí que vivía en Nueva Zelanda. Me lo contó, de hecho, un conocido que había estado visitándola.
Saludos,]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21726#msg-21726 Fri, 03 Sep 2010 01:06:15 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21699#msg-21699 Alfonso Treviño
No sabía nada de corzos cuando llegó allí y plasmó el libro como bien dices con maravillosas fotos y el texto lo que en el campo observó, durante varios años todos los días al pié del cañón.

Me consta que vendieron la finca hace tiempo y se fueron a vivir a Nueva Zelanda. No ha escrito nada más de corzos y que yo sepa tampoco de otras cosas.

La historia de ese libro es curiosa, ya que poca gente la conocía en el mundo corcero y gente del gremio, no quiso comprar el libro en su momento por parecerles que no iba a cumplir las expectativas.

Se hicieron pocos ejemplares 500 creo, y con el tiempo se ha convertido para los coleccionistas y amantes de la especie en un clásico e indispensable. A fecha es imposible encontrarlo.

saludos,

Alfonso Treviño.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21699#msg-21699 Wed, 01 Sep 2010 09:58:09 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21698#msg-21698 (Santiago Segovia Pérez) General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21698#msg-21698 Wed, 01 Sep 2010 09:51:43 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21693#msg-21693 Pedro de la Serna He buscado con afán alguna pista de su autora, una nueva publicación, tal vez alguna exposición.Tenía entendido que para llevar a cabo su trabajo pasó años detrás de los corzos y consiguió hacerse con una extensa y bellísima colección de fotografías.
Alfonso, Santiago, foreros: ¿sabéis si ha publicado algo más?
Graciás, un saludo.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21693#msg-21693 Tue, 31 Aug 2010 23:58:51 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21690#msg-21690 (Santiago Segovia Pérez) ¡Cosas veredes!]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21690#msg-21690 Tue, 31 Aug 2010 17:32:06 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21688#msg-21688 Alfonso Treviño
saludos,
Alfonso Treviño]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21688#msg-21688 Tue, 31 Aug 2010 13:33:31 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21687#msg-21687 (Santiago Segovia Pérez) Como no se si es real, pero alguien le interese comprobarlo os facilito el teléfono y el resto de coordenadas:
Chema Perez Castells
pcinegeticas@telefonica.net
www.cazaylibros.com
movil; 626 495 499
NUEVOS TELEFONOS Y DOMICILIO
Avenida de la Industria nº 37, oficina 20
28760 Tres Cantos, Madrid
Telefono.- 91 803 91 99
Fax.- 91 804 95 05]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21687,21687#msg-21687 Tue, 31 Aug 2010 12:39:13 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,721,21683#msg-21683 Gerardo Pajares
Saludos]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,721,21683#msg-21683 Tue, 31 Aug 2010 09:10:23 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21674#msg-21674 Alfredo Elvira Serrano
Yo, siempre que tengo posibilidad, lo primero que hago antes de desollarlo incluso es meterle un cuchillo o navaja largo por la caña del ano para ahuecar el recto y anudarlo, porque tarde o temprano, en alguna fase del proceso, te contamina la canal con las heces. No siempre se puede sacar el intestino con limpieza partiendo la pelvis, y más si está colgado, faltando el apoyo firme para un golpe seco de hachuela.

Con el esófago lo mismo, aunque como suelo tener al bicho colgado, al rajar a lo largo toda la zona del cuello, simplemente por tracción hacia abajo en el destripe es más difícil que salga nada a la canal.

Con ciervas o reses más grandes (y algún guarro de buenas dimensiones que te pilla solo en el monte) lo pelo tumbado (él, no yo). Pelo la mitad de un lado, con el guarro acostado sobre el otro, hasta llegar a la grupa. Estiro la piel y tumbo al guarro sobre ella dándole la vuelta por el otro costado y repito la operación. Una vez desollado, en el mismo sitio lo destripo, sobre la piel y sin que la carne toque el suelo o la hojarasca. A veces en ese momento parecemos dos tiernos amantes bailando, porque suelo sentarlo sobre los jamones y más de una vez se me ha caído encima. Menos mal que los únicos testigos son los chotacabras y las lechuzas.Se descuartiza y con al piel y las tripas se hace un hatillo tipo fardo de Joselito cuando se iba de casa. Si se tiene cuidado y se hace bien, queda la carne casi limpia de pelo, y no es mucho más lento que colgado, aunque echas en falta alguien que te sujete la otra pata del guarro para poder abrirlo bien (a veces un buen palo atravesado en los corvejones -del guarro, claro- te hace la función).

Un tercer método cuando el guarro o bicho en cuestión está en una ladera imposible de salvar sin descalabrarse es sacarle por partes hasta la senda más cercana jamón contra jamón y paleta contra paleta (con piel y todo, para protegerla en el accidentado transporte), y meter los lomos y solomillos en el macuto, dejando la espina dorsal y las costillas para los arqueólogos.

Lo peor de todo es cuando empanzas un bicho y tiene todo reventado, en ese caso, hay que abusar de manguera (si estás en casa) y sanear a lo bestia. Eso sí que es malo. Si encima han pasado unas horas, yo la verdad creo que no merece la pena aprovechar más que lo limpio.

Tengo el récord del guarro peor desollado del mundo, el primero que avié allá por Jaén hace ya unos añitos: aparte de que había poca diferencia entre el "antes" y el "después" del desollado (tal era la cantidad de madejas de pelo que se habían desprendido sobre la carne, estaba en plena muda de pelo el jodío al final de la temporada) , no sé cómo me las apañé para que se saliera toda la leche de los testículos sobre la falda (de la chavala no, del guarro), y al tirar del mondongo para destriparlo se le reventó la bilis antes de que pudiera evitar que se cayera en la canal. Total, un cuadro. Menos mal que depués mojamos el cerebro con unos cubatas y que aguanté el chaparrón con buen humor.

Afortunadamente ahora ya ha cambiado la cosa y estoy bastante contento con los resultados finales (teniendo además en cuenta que, como me gusta ccinar y comer la caza que cazo, el modo de desangrar, partir las tajadas y procesar la carne tiene un resultado evidente en el plato).

Gracias por tu video y por el gusto que has tenido a la hora de elaborarlo en semejante paraje. Por cierto, menudo espadachín estás hecho. Vaya catana.

Un saludo:

Alfredo Elvira SErrano.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21674#msg-21674 Mon, 30 Aug 2010 14:50:51 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21657#msg-21657 Eduard Melero
Por cierto Alfonso, yo tengo la gran suerte de no tener que recurrir al "engaño piadoso", pues todos estos actos preparativos que comentas los voy realizando durante todo el año, si no fuera así ya me podría morir!
Con esto no quiero decir que la parienta también caze, todo lo contrario, pero lo de buscar rastros es una buena manera de salir juntos al campo igualmente pasa con ir a buscar perros, i cuando vas de vacaciones siempre puedes dedicar algo de tiempo a lo tuyo,...

Sin ir más lejos, en unas muy bonitas vacaciones por Croacia y Bosnia, tuvimos tiempo de hacer unos recechos con el coche de alquiler a unos corzos que fuimos encontrando por los prados, mientras nos desplazabamos por el país. Igualmente de vacaciones en Austria, y así sucesivamente.

El tema está, en que sin tener que cazar, nos lo pasamos en grande observando la naturaleza y todo lo que la rodea. Es otra manera de convivir, yo cazo, pero a los dos nos encanta lo natural. Lo que tiene vivir en medio rural, es que las escapaditas para encontrarse con uno mismo son como cuando el que vive en ciudad sale al supermercado a comprar el detergente.
Pero no quiero meterme en temas de parientas, que cada uno sabe lo suyo y conozco muchos compañeros que también recurren a estos buenos consejos para equilibrar la balanza del amor.

Jaime por muchos años y que pronto encuentres tu media sandia, jeje.

Un saludo a todos y buena temporada, que solo faltan 10 dias!!!!!!]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21657#msg-21657 Thu, 26 Aug 2010 23:17:57 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21656#msg-21656 Senén Ramos (padre) El tema va relacionado con los incendios:
"Mirade compañeiros
a serra toda ardendo
e alá polos lameiros
va os corzos correndo
Carballos, uces e, freixos
presos a terra están
Piñeiros e cancereixos
van ardendo, morrerán
Quero co meu esforzo
de sangue bagoas chorar
porque ardeu aquel corzo
que eu tiña que cazar"
Traduzco "de seguido"
Mirad compañeros la sierra toda ardiendo y alla por los prados van lo scorzos corriendo. Robles, brezos y fresnos. presos a la tierra están pinos y serbales van ardiendo, morirán. Quiero con mi esfuerzo lágrimasde sangre llorar porquer ardió aquel corzo que yo tenía que cazar.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21656#msg-21656 Thu, 26 Aug 2010 20:34:48 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21655#msg-21655 Senén Ramos (padre) General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21655#msg-21655 Thu, 26 Aug 2010 20:05:59 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21653#msg-21653 Alfonso Treviño Enhorabuena por esa ODA a la luna.

saludos,
Alfonso Treviño]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21653#msg-21653 Thu, 26 Aug 2010 18:40:04 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21652#msg-21652 Alfonso Treviño
Es de un libro del siglo XVIII y de autor desconocido. Cruzar los dedos, o no!!!

saludos cordiales,
Alfonso Treviño



Si a cazar la estación me convida,
y abundante la caza se ofrece,
si a mi tiro el corzo perece,

me va bien, y muy bién,vivo estoy.

Mas si en tanto mi amada me olvida,
si en los montes y valles me pierdo,
y otro logra mudarme en mi encierro,

Me va mal, y muy mal, muerto estoy.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,12096,21652#msg-21652 Thu, 26 Aug 2010 18:37:23 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21650#msg-21650 Benigno Vazquez
A mi me da a parte de la caza por la pesca y las motos.Que´pena la gente que se jubila sin una simple aficion,que pena.

Pensando en la mia ,que todavia me falta mucho, me hice socio de un club de tiro donde coincidi con un cazador de avancarga de 80 años que me comentaba:

"Hace años subia a mis hijos al monte sobre los hombros para que se aficionasen, hoy en dia estoy para que me suban a mi de la misma manera .]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21650#msg-21650 Thu, 26 Aug 2010 15:27:09 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,721,21649#msg-21649 M. Soto Un saludo y gracias.
Manuel Soto]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,721,21649#msg-21649 Thu, 26 Aug 2010 14:15:18 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21641#msg-21641 Alfonso Urbano López de Carrizosa Vaya repertorio de artistas que tenemos!!

Un saludo]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21641#msg-21641 Thu, 26 Aug 2010 12:27:46 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21639#msg-21639 Javier Sanz
Ayer tarde ... Después de hablar por la mañana con un amigo forero me decidí y salí, y como siempre mientras uno espera, desespera, y para no desesperar más me lié y pensé en escribir este poema de malos versos intentando plasmar lo que me pasó y lo que sentí. Lo iba a poner en ralatos, aunque está muy bien en este post .... creo.

La luna llena me llena

La luna llena me llena,
pues me llena de ilusión
poder salir por las tardes
con un calor sofocante
a vigilar su rincón.

Me llena ver las torcaces,
como se tiran al agua,
revoloteando, sin verme,
cuando la tarde fallece.

Me llena ver los ardachos,
"lengüeteando" sin parar
las hormigas que a su paso
van zampando sin piedad.

Me llena poder ver freza
del corzo que me hace cantar,
sus escodas, sus pisadas,
por su prado caminar.

Me llena ser Don Tancredo
con mi palo entre los dedos
esperando a que atardezca,
paciente, sin desaliento,
de piedra, sin pestañeo,
sudando por el calor,
esperando a que se asome
el amo a su comedor,
para poder lanzarle,
con dulzura, con amor,
una de las de Cupido
en su pecho, color sol
de las tardes de este mes,
que bermejas muchas son,
porque el novio de la luna
se resiste con tesón,
a dejarla a ella sola
tan guapa y esplendorosa
¡no se la lleve un ladrón¡

Me llena cuando oscurece
y los ruidos me enloquecen,
y los nervios me atormentan,
pues la noche ya se acerca.

La luna llena me llena,
me llena de aire mi pecho
cuando vuelvo por su noche
¡cantando del cazadero¡

Estos versos que he escrito,
siendo malos de verdad,
se los quiero dedicar
a esta luna de agosto,
que por cierto, sin piedad,
no me ha dado su fruto,
que no es otro, en verdad,
que el corzo de mis anhelos,
el corzo de mi cantar.

Pues eso, que me ha dado un arrebato. Espero que os guste, aunque sea un poco ...]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21639#msg-21639 Thu, 26 Aug 2010 12:18:01 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21633#msg-21633 Benigno Vazquez Tengo la primera batida de corzo el 5 de septiembre,comienzan los nervios.

Senen ,soy español y ademas asturiano pero no gallego.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21633#msg-21633 Thu, 26 Aug 2010 10:09:30 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21627#msg-21627 Senén Ramos (padre) General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21627#msg-21627 Wed, 25 Aug 2010 13:42:31 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21625#msg-21625 Javier Sanz -------------------------------------------------------
> Tengo un pequeño circuito de
> prados que reviso antes de salir.El record de este
> verano habia sido 8 .
>
> Hoy,luna llena, 11.

Buenas Benigno,
¿Por la mañana o por la tarde?]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21625#msg-21625 Wed, 25 Aug 2010 12:10:36 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21624#msg-21624 Benigno Vazquez
Hoy,luna llena, 11.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21080,21624#msg-21624 Wed, 25 Aug 2010 10:35:55 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21623#msg-21623 Eduard Melero Hago lo mismo pero en la sala, lo único que hago en el monte es quitarle el sexo si se trata de un machete.
Felicidades por este video tan instructivo, seguro que servirà de mucho.
Por cierto, la carne,.......bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21623#msg-21623 Wed, 25 Aug 2010 10:18:29 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21616#msg-21616 Alfonso Urbano López de Carrizosa Ahora, la navaja (¿la típica Opinel no?) corta más que la de un barbero!! Con que la afilas macho?
Yo he usado unas pequeñas poleas para subir la res a la rama. (cuando no se trata de un corzo es muy recomendable, jejeje).

Un saludo y muchas gracias!]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21616#msg-21616 Tue, 24 Aug 2010 13:26:32 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21613#msg-21613 Dirk
Muchas gracias por el video! Para mi la carne del corzo es la mejor que hay.]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21586,21613#msg-21613 Sun, 22 Aug 2010 18:49:24 +0200 http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21512,21612#msg-21612 Marcial Martin Morollon Totalmente recomendable dedicarle un buen rato, tanto a la exposicion en si, como a charlar con Guillermo. Por cierto, los cuchillos son una pasada y ya me comento lo que te paso con uno de ellos.
Saludos a todos los corceros.

Marcial Martin.
Socio ACE 063]]> General http://www.corzo.info/foro/read.php?1,21512,21612#msg-21612 Sat, 21 Aug 2010 16:33:10 +0200