Desde su historia en la gastronomía española y europea, la atención a la
higiene y preparado básico de la carne, hasta un extenso recetario con
86 propuestas para preparar suculentos platos. El libro, que contiene
289 páginas, está magníficamente ilustrado por la prestigiosa artista
Ximena Maier.
Las recetas han sido facilitadas por un gran número de profesionales:
Hay contribuciones de cocineros de alta cocina -como Arzak, Santamaría,
Berasategui-, de restaurantes de enorme prestigio - como Lhardy,
Santemar, El Empalme, El Atrio, Zalacaín o Akelarre -, y cocineros
tradicionales de toda España.
También cuenta con la valiosa aportación de cocineros aficionados,
cubriendo entre todos una extensa propuesta culinaria. Este libro es el
fruto de un gran trabajo de colaboración entre numerosos socios de la
ACE, aficionados al corzo y profesionales de la cocina española.
400 ejemplares a la venta. Formato: 28 x 19,5. Cartoné. 289 páginas, 56 ilustraciones. Portada y contraportada a color.
Gratuito para los socios.
Precio 40 euros más gastos de envío.
Próximamente se podrán hacer los encargos en la web de la ACE o en la armería Serbal de los Cazadores (distribuidor exclusivo).
