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Riesgo sanitario por la venta ilegal de becadas

La razón de esta prohibición se basa en el status poblacional de la Becada y especialmente en el fomento de las prácticas furtivas, caza al paso y superación de cupos de capturas fundamentalmente, que la venta de Becadas acarrea. En otros países, como es el caso de Francia, la caza al paso va camino de estar erradicada y el mal llamado cazador que practica esta modalidad furtiva tiene un nulo prestigio dentro del colectivo cinegético. Efectivamente, expertos franceses afirman que la persecución de la venta de becadas ha provocado un sensible descenso de la caza furtiva al paso.

Sin embargo, observamos como en ciertos lugares entre los que destacan algunos muy conocidos mercados y restaurantes todavía no se respeta la legalidad y se continúa vendiendo becadas de forma fraudulenta. Esta actividad ha creado un mercado negro donde se manejan aves de dudosa procedencia y manejo, quizás procedentes de terceros países, al margen de cualquier control sanitario y/o fiscal por parte de la Administración y sin ningún tipo de Trazabilidad alimentaria. Se incumplen, por tanto, de forma muy grave las normas básicas de sanidad e higiene alimentaria recogidas en el Reglamento (CE) 178/2002 donde se recogen los Principios generales de la Legislación alimentaria.