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28 Octubre 2011

AEHS; el asociacionismo hostelero en Sevilla

La

Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia se incorporó a FEHR hace poco, con el fin de ampliar y mejorar los servicios ofertados a sus más de 800 establecimientos asociados.

Desde 1977 año en que se fundó, la asociación ha sido la voz de la hostelería sevillana en la representación y defensa de los intereses del sector, siendo punto de encuentro de la hostelería sevillana, manteniendo la unidad sectorial, la interlocución al más alto nivel y ofertando a sus asociados productos y servicios de calidad. Así en la actualidad entre los servicios más demandados destacan el asesoramiento en diferentes aspectos: fiscal, laboral, prevención en riesgos laborales, APPCCA, sistemas de calidad, o legal, así como negociación del Convenio Colectivo. Además destaca su importante labor en formación, bolsa de empleo, acciones de responsabilidad social o comunicación.

La comunicación con el asociado es constante tanto a través de los distintos servicios de información con los que cuenta la Asociación, tales como su página web www.hosteleriasevilla.com, la revista trimestral “ Gastronewsevilla “, los blogs gastronómicos, las redes sociales con perfiles en Factbook y twiter o los informes semestrales de coyuntura e indicador de confianza, como con la celebración de encuentros y reuniones con los hosteleros a fin de conocer de primera mano sus demandas, propuestas y sugerencias.

Destaca especialmente el importante calendario gastronómico de la asociación, con diferentes iniciativas, como las Jornadas gastronómicas sobre diferentes productos como la aceituna, el aceite, el arroz, los ibéricos, la caza y las setas, los vinos y licores de Sevilla o la cocina de cuaresma y la que en unos días se unirá la celebración de la I Sevilla Restaurant Week.Una de las jornadas con más éxito, y que es un estandarte de la gastronomía sevillana es “Sevilla en Boca de Todos” en el que participaron 90 establecimientos en la última edición consiguiendo que sus platos con las mejores materias primas y recetas de la tierra consigan poner la gastronomía sevillana en boca de visitantes y sevillanos. Asimismo destaca “Sevilla una gastronomía de cine”, en el que durante el Festival de Cine de la ciudad hispalense los establecimientos participantes ofrecen menús y platos de cine, bajo una doble categoría, "en blanco y negro" (que se identifica con la cocina tradicional sevillana y andaluza), y "en color" (identificada con la nueva cocina sevillana), todo ello bajo una imagen común que se plasma en la cartelería, portamenús y demás elementos promocionales.

Las “Jornadas Gastronómicas de Murillo” es otro de los ejemplos de las iniciativas coordinadas por la asociación sevillana. Durante el tiempo que duró la exposición temporal que acogió Sevilla sobre el pintor en 2010, más de una treintena de restaurantes recuperaron para sus comensales los platos típicos del siglo XVII, en los que la cocina de cuchara estaba muy presente.Recientemente destaca la iniciativa “ Menú rosa contra el cáncer de mama”, junto con la Asociación Española contra el Cáncer, en la que a partir de un menú simbólico, con el rosa como protagonista se han recaudado fondos para la investigación del cáncer de mama. Junto a estas jornadas merecen destacarse también las embajadas gastronómicas, a través de las cuales la cocina sevillana acompaña a las presentaciones que de la Ciudad se realizan tanto a nivel nacional como internacional o la Guía “ Sevilla Sabe “, donde se recogen un número importante de establecimientos hosteleros tanto de Sevilla como de su Provincia, que dan muestras de la calidad y variedad de nuestra gastronomía.

La labor de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia es fundamental para la hostelería hispalense, que tiene una gran importancia en la economía de la provincia, ya que está compuesta por más de 7000 empresas, que dan empleo a más de 30000 personas entre empleo directo, indirecto e inducido, y que genera un volumen de ventas superior a los 3.500 millones de euros anuales.

FUENTE:HOSTELERIADIGITAL

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