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13 Febrero 2014

Becada, ave de culto para gastrónomos

 

La discreción es habitual entre aquellos que sienten debilidad por la chorcha. Cazadores, cocineros y gastrónomos. También ornitólogos, pintores y escritores. Son limitados los archivos gráficos y literarios sobre la becada. Apenas una docena de libros de referencia en España y no más de medio centenar en el mundo. Especialmente relevante es El crepúsculo de la becada, la obra de culto del gran Jaume Coll donde comenta que "sentarse a comer una becada no es primitivismo atávico, sino un acto que nos vincula a una refinada cultura secular". >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>

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