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21 Enero 2011

Becada con castañas

    

Esta receta sirve para cualquier ave de caza.

Se doran las becadas con cebollas cortadas, ajos, perejil y un poquito de azafrán.

Se quitan los menudos y se echan en el almirez.

Aparte se cuecen las castañas, huevos, setas, una cebolla y perejil.

Se tritura todo en el almirez y se rellenan las becadascon este picado.

Se dejan cocer un poco en la salsa primera.

 

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