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27 Marzo 2011

Betanzos - Cesuras asa 400 kilos de carne de corzo y jabalí

para repartir entre 850 personas

 

La II Xornada de Caza Maior de Cesuras reunió 850 personas en en Pabellón de Bragade. La convocatoria, organizada por la Asociación de Cazadores O Sanatorio con la colaboración del Ayuntamiento de Cesuras, lleva camino de convertirse en cita inexcusable en la agenda gastronómica de los vecinos e la comarca betanceira.

Los cocineros de Casa Ferreño y Casa Presedo, ambos de Santaia de Probaos, fueron los encargados del menú, en cuya elaboración se emplearon seis jabalíes y nueve corzos.En total, más de 400 kilos.

En los dos casos, las piezas se prepararon estofadas, con los mejores productos, si bien la carta también incluyó un primer plato a base de conejo de monte y arroz.

 

 

FUENTE: EL IDEAL GALLEGO

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