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13 Febrero 2011

Carpaccio de ciervo con frutos secos

 COCINERO:Segio Fernández

 

En primer lugar, tostamos los frutos secos y los majamos con la lavanda, el tomillo y la salvia. Añadimos un poco de aceite.Dejamos macerar el lomo en esta mezcla durante 48 horas.Envolvemos el lomo en papel film y congelamos.Ver la receta completa de Carpaccio de ciervo con frutos secos en Canal Cocina.

 

 

 

 

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