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8 Febrero 2011

Chuletas de corzo al orujo de hierbas y pimienta de Sichuang

y pimienta de Sichuang.

 

Autor: Manuel Martín

Ciudad: Zaragoza

INGREDIENTES:  8 chuletas de 125 gr cada una con el palo, 2 dl de jugo de caza, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 cucharilla de pimienta molida, 1 copita de orujo y sal. PREPARACION:  Salpimentar y empolvar de harina las chuletas. Sofreír en mantequilla bien caliente y guardar al calor. Llamear con el orujo y verter el jugo de caza. Poner a punto de sazón la salsa y sumergir las chuletas 1 minuto. Acompañar con unas setas de temporada salteadas con aceite de oliva.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa.

FUENTE:RedAragon.com 

 

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