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13 Abril 2017

Corcinando: el escaparate de los platos de caza

La excelente acogida del blog creado por la Asociación del Corzo Español (ACE) con la finalidad de que los cazadores muestren los platos elaborados con las capturas realizadas, ha llevado a sus promotores a dar continuidad a la iniciativa. La página de facebook ‘Corcinando’ creada por la Asociación del Corzo Español (ACE) que gestiona Ana Gutiérrez, está centrada en mostrar platos de caza elaborados por aficionados cinegéticos, cocineros y restauradores de prestigios como Martín Berasategi, Alberto Chicote o los hermanos Torres, que no dudan en fotografiar y ‘colgar’ en ella los guisos que elaboran. Para llevar a cabo esta iniciativa la base es la idea de que “el consumo de la captura es fundamental y es un merecido homenaje al animal objeto del lance”, según apunta Florencio Markina, presidente de la ACE. >>> VER LA ENTREVISTA COMPLETA >>>

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