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26 Abril 2013

Corzo con castañas

 

Ingredientes para 4 personas: 900 g de carne de corzo, 80 ml de vino tinto, 1 cucharada de bayas de enebro, 1 ramita de tomillo laurel, 225 g de castañas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla caldo de carne, pimienta y sal.

Preparación de la receta: Cortar la carne de corzo en cubos y macerarla en el vino junto con el enebro, el tomillo y el laurel. Remojar las castañas y escaldarlas. Pelar y reservar. En una sartén derretir la manteqilla y dorar bien la carne. Reservar la marinada. Una vez dorada, retirarla y dorar en la misma sartén la cebolla. Poner la carne en una fuente de horno, agregar la cebolla, la marinada, el caldo y salpimentar al gusto. Tapar y cocer al horno 40 minutos. Después agregar las castañas y dejar cocer otros 40 minutos más hasta que quede tierno.

Saber más: Consejos para cocinar carne de caza.

 

FUENTE:LAPIPADELINDIO 

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