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24 Enero 2011

Corzo en adobo de tomillo

 

COCINERO: Benigno Vázquez

A la plancha.Siguiendo los consejos de Pablo me decidi por su receta "corzo en adobo de tomillo".Es mi primer encontronazo con la cocina exceptuando alguna pechuga de pato "vuelta y vuelta " en la sarten y algun huevo frito de supervivencia.Como acompañamiento calabacin y berenjena.Sal Maldon,aceite "picual" es el que mas me gusta por su amargor,el vino para el lomo un rioja crianza y para mi un Veguin de Murua,no sabeis lo rico que lo elabora la familia Masaveu.

 

 

 

 

 

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