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26 Mayo 2012

Jabalí a la mostaza

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para 2 personas: 2 lomos de jabalí, 1 taza de mostaza, 1 taza de crema de leche, 1 vaso de vino Oporto, 1 cucharada de salsa de soja, Pimienta, Aceite de oliva virgen, Sal.

Primer paso: Limpiamos bien los lomos de jabalí y los colocamos en una fuente, a la que añadiremos la taza de mostaza, la salsa de soja y el vino Oporto.Mantenemos en ese macerado durante 24 horas.

Segundo paso: Transcurrido ese tiempo, sacamos la carne del macerado y la cocinamos a la plancha, a fuego suave, dándole vuelta para comprobar que se hace bien por todos lados.Echamos el macerado en una cacerola y le añadimos la crema de leche. Ponemos a fuego lento y removemos hasta que espese.Cuando esto suceda, salpimentamos a gusto y lo echamos sobre la carne.

 

Receta publicada en el BOLETIN 139 de mayo de 2012 de

 

 

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