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23 Octubre 2011

La Cocina Mínima de Juan Moreno, un placer para los sentidos

 

 

Un placer y un lujo para los sentidos. Para todos porque al entrar en el restaurante de Juan Moreno, la vista, el olfato y el oído entran en un ambiente que envuelve y predispone a disfrutar, no sólo y sobre todo de sus exquisitos platos, sino también de un trato cercano y agradable. Estos días, además se está ofreciendo algo más, las VI Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mínima a la Mediterránea, en las que además de recordar la rica elaboración de los padres mínimos con ingredientes básicos como pescado, verduras y hortalizas; se ofrece a los comensales, junto a esa tradición de hace centenares de años, la innovación de la cocina y las ganas de renovación de Juan Moreno. «Esto nos sirve para, por un lado, animar a la gente a que venga a probar nuestros platos y conocer la cocina de hace muchos años y también para reciclarnos e innovar cada año en algo, siempre incorporamos algo nuestro a los platos que ofrecemos y pensamos seguir haciéndolo», explica Juan Moreno. Hoy, todavía se puede gozar de los manjares de la Cocina Mínima a la Mediterránea con ese toque especial, con platos como, por ejemplo, los exquisitos lomos de bonito marinados con salmorejo; o con postres, que son un auténtico 'pecado' por lo deliciosos, como el que proponen denominado Pasión de chocolate y mango. Sin comentarios. Juan Moreno realiza durante el año varias jornadas que invitan a conocer lo mejor de la cocina del Levante. Así, además de las que hoy finalizan, en enero las jornadas de cocina de caza, más avanzado el año las del cochinillo y en junio la de los arroces. Siempre un gusto.

FUENTE: IDEAL.ES

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