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19 Mayo 2015

Lomo de gamo a la mostaza

 

Con la receta de lomo de corzo a la mostaza de Christian Hinrichsen Sánchez-Barbudo , he cocinado hoy un lomo de gamo. Riquísimo. Plato de horno (barro) con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Se salpimenta el lomo y lo he cubierto de mostaza granulada. Horno a 180 grados. A los diez minutos le echo dos cucharadas de miel y lo dejo otros diez minutos. Miras estado de la carne y cuidado con que se seque. Platas cómo quieras y a comer. Buen plato de patatas fritas gallegas vienen de perlas y una copa de Oloroso viejo.

Cocinero: Leopoldo Osborne Cologan

(19/05/2015 22:51:38) Leopoldo Osborne Cólogan:Que hice para que capturases esto? La próxima vez me gustaría hacerlo queriendo para facilitarte la labor. Gracias Leopoldo

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