Corcinando
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16 Mayo 2015

Medallón de lomo de corzo a la plancha

 

- Cortar el lomo de corzo en medallones gorditos.

- Dejar macerar un rato con un chorreón de aceite de oliva.

- Escurrir un poco el medallón y con el mismo aceite que tenga cocinar sobre una sartén o plancha vuelta y vuelta.

Salar con sal de escamas o tipo Maldón.

Cocinero: Christian Hinrichsen Sánchez-Barbudo

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