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6 Mayo 2013

Muslitos de Codorniz en aceite especiado Romero

 

Ingredientes: 6 muslitos de codorniz, Aceite, Sal, Pimienta en granos, Especias, tomillo, romero, Orégano ajos.

Preparación:  Poner un poco de aceite con unos dientes de ajo y dorar los muslitos, agregar las especies durante unos segundos ponerle un poco mas de aceite (lo equivalente para el relleno del bote) y retirar del fuego. Rellena los botes con los muslitos y terminamos de rellenar con el aceite y las especias, Poner al baño maría durante 45 minutos, sacar del agua y dejar enfriar, Importante saber si el vacio se a echo correctamente para ello comprobamos que al apretar la tapa no tiene cámara de aire.

Conservar en lugar fresco y oscuro

Receta del libro (La caza en la Cocina de Juan A. Romero)

(13/05/2013 22:18:42) Adolfo:Las prepare la semana pasada con codornices de granja y estaban estupendas, me imagino que con las salvajes tendrán mejor sabor, muy buena receta y sencilla. saludos Adolfo

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