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22 Junio 2011

Patatas con chorizo a lo cazador

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 1.5 dl de aceite de oliva, 6 dientes de ajo pelados y cortados muy finos, 550 grs. de chorizo tipo Salamanca cortados en rodajas y cada rodaja en 4 trozos, 1.5 Kg. de patatas peladas y cortadas a gusto; recomendado en cachelos o en dados de 2 cm. de lado. 1.5 l. de agua; no echarla toda de golpe, puede ser demasiada, dependiendo la clase de patatas. sal al gusto. 2 hojas de laurel, pimienta en grano 20 bolitas machacadas.

FORMA DE HACERLAS: En un recipiente se pone al fuego con el aceite y una vez caliente se fríen los ajos; cuando están dorados, se rehoga el chorizo, dejándole unos 5 min. y a continuación se echan las patatas, removiéndolas unos instantes e inmediatamente se vierte el agua, la sal el laurel y pimienta, cuando estén cocidas las patatas se pueden degustar.

Esta receta aunque carece de ingredientes procedentes de la caza, bien es cierto que acompaña a muchos de los cazadores en sus jornadas.

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