Corcinando
Perfil Perfil
Enlaces Enlaces
Está viendo:

Corcinando

22 Junio 2011

Perdiz en su guiso

 

INGREDIENTES:  4 perdices. 4 cebollas medianas. 4 zanahorias. 4 cabezas de ajo. 1 l. de aceite de oliva. Pimienta. 1 hoja de laurel. Sal.

PREPARACIÓN:  Se limpia la perdiz de despojos y pluma y se salpimenta. En una cazuela de tamaño justo para las cuatro perdices se ponen con el aceite y las cabezas de ajo durante tres horas a fuego muy lento. Pasado este tiempo se le añade las cebollas troceadas y la zanahoria limpia y a cubitos. Lo mentenemos durante hora y media más y lo retiramos del fuego. Durante toda la cocción la cazuela permanece cerrada.

Cocina Tradicional Aragonesa

 

Háganos llegar su comentario
E3AMD6O0
<< volver