Corcinando
Perfil Perfil
Enlaces Enlaces
Está viendo:

Corcinando

2 Diciembre 2012

Perdiz escabechada con compota de cebolla y setas Nameko

 

Lista de ingredientes: 2 latas de perdiz escabeche Deluxe, Setas Nameko Deluxe, Cebolla confitada Deluxe, Crema de alcachofas, Tomillo.

Elaboración: Limpiamos las perdices de huesos y nos quedamos con las pechugas y muslos.

Arrancamos el guiso salteando la cebolla caramelizada. Añadimos las setas Nameko al natural bien escurridas previamente. Una vez nos hayan cogido un poco de color, añadimos el jugo de perdiz y dejamos cocer durante un minuto. Incorporamos las pechugas y muslos y guisamos todo el conjunto.

Emplatamos en un plato hondo cubriendo el fondo de setas. Disponemos las pechugas y muslos intercalando una cucharada de crema de alcachofas. Terminamos decorando con una ramita de tomillo.

Autor: Sergi Arola

PUEDES VER LA VIDEORECETA: PINCHA AQUÍ

Háganos llegar su comentario
6ul9oBaN
<< volver