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5 Enero 2013

Pierna de conejo rellena y flancitos de zucchinis

 

Ingredientes: 2 UD. HUEVO, 1 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA, 20 GR. ACEITUNA NEGRA.  1/2 KG. CALABACÍN, 2 UD. CEBOLLA, 20 GR. TOMATE (secos), 20 GR. PANCETA (ahumada), 1 UD. DIENTE DE AJO (picado), 1 UD. DIENTE DE AJO

PREPARACIÓN:  Deshuese los muslos de conejo, disponga las hojas de perejil en el interior y luego el relleno. Ate y dore en una sartén para luego llévela al horno por 10 minutos.

PARA EL RELLENO:  Cocine en una sartén la panceta, la cebolla, las aceitunas negras y los tomates secos. Agregue el ajo y salpimiente todo.

PARA EL FLAN:  Doramos en manteca la cebolla, los zucchinis, el ajo. Se escurre para sacar el exceso de agua y se incorpora a los huevos previamente batidos con la leche. Luego se rectifica de sal y especias y se coloca en moldes ya enmantecados y lo llevamos al horno baño María por 30 minutos.

FUENTE: AFUEGOLENTO.COM

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