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5 Abril 2011

Solomillo de Corzo con Compota de frutos del bosque

AUTOR: Juan Antonio Romero Gutierréz 

Ingredientes: 1 taco de solomillo de Corzo de 150 gramos macerado con vino tinto 24 horas.Tomillo fresco. 1 manzana. Moras. Nueces. Arándanos. Azúcar. Limón.

Preparación: Para hacer la compota, pelar la manzana y cortarla en gajos, ponerlas en un recipiente con las mora, las nueces los arándanos con unas gotas de limón y una cucharada de azúcar, cocinar durante tres minutos.Sacar el solomillo del macerado y secar, salpimentar y sellar en la plancha o parrilla para que no pierda sus gajos, terminar el punto deseado en el horno.

Poner una sartén con una cucharada de aceite, cuando este caliente poner el tomillo y dorar.

Servir el solomillo con una cucharada de la compota y seguidamente regar con el aceite de tomillo.

Receta del Libro (La Caza en la Cocina) de Juan A. Romero Gutiérrez

 

 

(06/04/2011 19:11:31) Alfonso Treviño:joder con el solomillo, parece de caribou!!!!!
(14/04/2011 18:04:23) Juan :Haver el tamaño del solomillo parece mas grande de lo que es ya que la foto esta echa con MACRO y ya que hay que hacerla un primer plano parece mas crande de lo que es. Si la pruevas te gustara estoy seguro. Un saludo,Autor de la receta
(15/08/2011 16:58:59) alvaro:hola...podria explicar un poco mejor en gramos para que nos entendamos las cantidades dee las cosaas?? como por ejemplo de las moras, azucar,limos,nueces..... gracias

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