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1 Mayo 2015

Sopa de Corzo con fideos

 

A partir del caldo anteriormente obtenido para poder hacer las CROQUETAS , se procede a colarlo bien para conseguir un caldo bien limpio. Calentar hasta hervir y añadir unos fideos y cocer.

Cuando este listo, podemos añadir huevo duro picado, jamoncito en tacos finos o incluso algo de carne del jarrete de corzo usado para las croquetas.

O También si se desea, una vez la sopa haya dejado de hervir, podemos ponerle una yema de huevo y remover.

Cocinero: Christian Hinrichsen Sánchez-Barbudo

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