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12 Abril 2011

Un Blog... MUY INTERESANTE

 

Estupendo Blog, en el que además de contenidos muy interesantes, hablan del libro " Capreolus deliciosus, del monte a los fogones" acompañado de un texto sustancialmente interesante....

 

TEXTO PUBLICADO EN EL BLOG: CUCHARÓN Y UN PASO ATRÁS

"Pablo, un gran amigo que es cazador me comentaba el otro día que hay que intentar recuperar las recetas con carne de caza ya que es parte de nuestra tradición culinaria y es cierto que poco a poco se está perdiendo. Me recomendaba un libro sobre el corzo, una pieza de caza que nos ofrece una carne, sobre todo de ejemplares jóvenes, sabrosa, tierna y jugosa. Su aroma es delicado y agradable. Muy rico si lo acompañas de salsas a base de vino tinto, brandy u oporto, y todavía mejor si lo guisas con setas; ambos sabores casan a la perfección. Para los que le gusten sabores distintos, se pueden utilizar con salsas a base de cerezas, frambuesas ....."

LEER MÁS: CUCHARONYPASOATRAS

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