Corcinando
Perfil Perfil
Enlaces Enlaces
Está viendo:

Corcinando

5 Febrero 2013

Una casa de comidas con recetario antiguo y el sello de Abellán

 

... Y llegamos al plato estrella según mí modesta opinión: la terrina de liebre. Esconde un bloque de foie rendido a la temperatura que al cortarlo se desparrama en el plato. Hubo que echar nuevamente mano del pan. Sólo una palabra para definirla, increíble. Incuso los que son poco amantes de la caza disfrutarán de esta notablemente compleja receta francesa que Romero sin duda borda. Asegura –sin embargo- que creía que este plato y el all i pebre tendrían aquí más salida pero que “la gente es aún reticente a la caza” y son mucho más demandadas las albóndigas y las judías del ganxet, diferencias del paladar catalán y valenciano. A mi pasar por este restaurante y no probar este plato me parece un absoluto crimen.... >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>

Háganos llegar su comentario
hLCoF7R1
<< volver