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23 Julio 2016

Venta Moncalvillo cumple 20 años “cocinando el entorno”

“Cocinamos el entorno y nos queríamos integrar más en él”. Ignacio Echapresto ya tiene la mirada en el futuro próximo, en el que quieren seguir evolucionando con los parámetros que le son propios: “autenticidad, producto y cercanía. Nosotros cocinamos el entorno”. Por ello, verduras y hortalizas de la huerta propia, así como setas y caza de los montes que le rodean, forman y formarán la base de una cocina cercana, que varía con las estaciones y juega con el calendario para sacar lo mejor de cada producto. Por su parte, la bodega cuenta con 1.000 referencias de vinos de todo el planeta, dando especial importancia a Rioja y a su apartado de vinos históricos. >>> VER LA NOTICIA COMPLETA >>>

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